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Home Vinho Tinto

Boeuf Bourguignon

Um clássico francês de carne com vinho.

Vini Veritas Por Vini Veritas
6 de novembro de 2020
em Vinho Tinto
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Boeuf Bourguignon
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Ingredientes

  • 1 kg de carne em cubos (alcatra, coxão mole, patinho)
  • 100g de bacon picado
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 2 xícaras de vinho tinto seco (preferencialmente Cabernet Sauvignon)
  • 3 a 4 xícaras de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 2 folhas de louro

 

Preparo

  1. Ligue o forno em temperatura de 180 ºC.
  2. Numa frigideira frite todo o bacon. Reserve.
  3. Na mesma frigideira doure toda a carne. Não sobreponha uma a outra, faça em etapas e reserve.
  4. Na mesma gordura, frite a cebola picada e as cenouras. Depois de douradas, acrescente o bacon, a carne, a cebola e as cenouras numa panela ou recipiente que possa ir ao forno.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe a farinha e misture tudo muito bem.
  6. Acrescente o vinho e o caldo de carne.
  7. Adicione o extrato de tomate e os temperos e mexa bem.
  8. Tampe a panela (ou coloque papel alumínio) e leve ao forno por aproximadamente 3 horas.

 

  • Ótimo para servir com purê de batatas e um bom e encorpado vinho tinto!
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